Vaikka voimme helposti ostaa tuoreita vihanneksia ympäri vuoden, päätämme usein valmistaa omat tarvikkeet. Säilytykseen soveltuvat säilytysvihannekset kuten punajuuri, porkkanat, persilja ja muut juurekset, perunat ja sipulit, valkosipuli, purjo ja pääkaali, joiden säilytysaika on yli kolmesta kahteentoista kuukautta.
Vault olosuhteissa on erittäin tärkeä rooli. Suurin osa edellä mainituista vihanneksista tulee säilyttää 0-3 °C:ssa ja melko korkeassa ilmankosteudessa 90-95 % (esim. kellarissa laatikoissa, joissa on märkää hiekkaa). Poikkeuksena ovat sipuli ja valkosipuli, joita tulee säilyttää kuivissa ja tuuletetuissa paikoissa, joissa ilmankosteus on 60-70 %
Muita keskipitkän kestävyyden vihannesten ryhmään kuuluvia lajeja, kuten ristikukkaiset vihannekset, kurpitsat ja yöviirit, voidaan säilyttää optimaalisissa olosuhteissa useista viikoista useisiin kuukausiin. Kesäkurpitsat, kurpitsat, melonit, munakoisot, paprikat ja tomaatit säilyvät parhaiten 4-10 / 12 °C:n lämpötiloissa.
Kurpitsoilla ilmankosteuden tulee olla alhaisempi, luokkaa 50-70%, kun taas muut lajit vaativat korkeampaa kosteutta, välillä 80-90% varastoinnin aikana.Valitse varastointiin myöhäisten lajikkeiden vihannekset, jotka on kasvatettu kevyemmässä maaperässä ja joissa on sopiva määrä fosforia ja kaliumia.Perunoita varastoitaessa muista rajoittaa valon pääsyä mukuloihin (mukuloiden intensiivinen vihertyminen ja solaniinin kerääntyminen niihin)
Askel askeleelta: kuinka hedelmien ja vihannesten säilytyslaatikko tehdään
- Mittaa ensin lautojen pituudet. Niiden mitat ovat: 19x144x400 mm (2 kpl), 19x74x600 mm (2 kpl), 19x74x400 mm (7 kpl). Tarvitset myös välitangon, jonka mitat ovat 13x13x500 mm.
- Leikkaa kaikki laudat haluttuun pituuteen palapelillä.Vakaa työpöytä varmistaa, että materiaali pysyy vaakasuorassa asennossa ja että palapeli toimii kunnolla
- Leikkauspinnat ja niiden reunat tulee tasoittaa huolellisesti. Poraa kojelaudan molemmat reunat kahdesta kohdasta ja kiinnitä ruuveilla kapeampiin sivulevyihin.
- Ennen kuin kiinnität pohjan seitsemään lautaan, poraa 4 reikää 1 cm:n etäisyydelle reunasta. Ruuvaamme laudat.Niiden välistä etäisyyttä ylläpitää välitanko.
-Hedelmillä täytetyn laatikon kantamista helpottavat molempiin päätylaudoihin kiinnitetyt kahvat.Aseta kahva laudan keskelle, noin 3 cm yläreunan alapuolelle.
