Suurin osa nykyään viljellyistä viiniköynnöksistä on peräisin luonnonvaraisesti kasvavasta Vitis vinifera -lajista. Hänen kotimaansa on suuri osa Eurooppaa, Aasiaa ja AfrikkaaLuonnonvaraisten muotojen kesyttäminen ja ensimmäisten viljeltyjen lajikkeiden syntyminen tapahtui monta vuosisataa ennen aikakauttamme, luultavasti nykyisen Armenian ja Georgian alueella
Näiden alueiden ilmasto on ehdottomasti lämpimämpi kuin Puolassa, mikä tekee siitä suotuisamman viiniköynnösten viljelylle. Meidän tulisi myös tarjota samanlaiset olosuhteet maassamme kasvatetuille lajikkeille.Meillä on vain vähän vaikutusta kasvukauden lämpötiloihin. Kuitenkin sijoittamalla viinitarha suojaisiin paikkoihin, jotka eivät ole alttiina tuulelle, voimme parantaa pensaiden kasvun edellytyksiä
Pensaiden istuttaminen hyvin valaistuille eli helposti lämmitettäville rinteille nostaa maaperän ja ympäröivän alueen lämpötilaa jopa useita asteita. Vältä viiniköynnösten istuttamista varjoisiin paikkoihin, kuten korkeiden puiden alle.Pensaanhoitotavan valinta on myös tärkeää rypäleiden hyvän kypsymisen kann alta.Suositeltu tapa kasvattaa viiniköynnöksiä on levittää versot pergolaan. Tämän rakenteen ansiosta koko pensas on tasaisesti auringonvalossa (etenkin marjarypäleet).
Pensaiden hoito on myös paljon helpompaa, myös leikkaus kesälläPergolakasvatuksen arvokas etu on myös lehtien nopea kuivuminen kasteelta ja sateelta, mikä parantaa pensaiden terveyttä ja vähentää härmän ja harmaahometartuntaa.
