Maa-artisokka, joka tunnetaan myös nimellä maa-artisokka, on kasvi, joka voi menestyksekkäästi täyttää koristetehtävän, mutta sen kulinaarinen käyttö on huomionarvoista. Sillä ei ole vain mielenkiintoinen maku, vaan se on myös erittäin terveellistä. Miltä maa-artisokka näyttää, onko sen viljely vaikeaa ja mitä käyttötarkoituksia tällä kasvilla on? Lue ja opi lisää maa-artisokasta.
Yhä useammat hakevat innokkaasti uusia vihanneksia ja hedelmiä ja kokeilevat keittiössä toistaiseksi tuntemattomia makuja.Meille ei kuitenkaan ole tärkeää vain maku. Pidämme entistä tärkeämpää terveellistä syömistä. Mielenkiintoinen kokemus kulinaaristen kokeilujen ystäville voi olla maa-artisokka, joka ansaitsee täysin superfoodin nimen. Ja vaikka sen eniten käytetty nimi - maa-artisokka - kuulostaa eksoottiselta, se on kasvi, jota voidaan kasvattaa menestyksekkäästi omassa puutarhassa. Pienellä vaivalla se tuottaa erittäin runsaan sadon.
maa-artisokka: mitä se on ja miltä se näyttää?
Maa-artisokka (Helianthus tuberosus) on kasvi, jolla on monia eri nimiä. Yleisin on Topinamboore-intiaaniheimon maa-artisokka. Mielenkiintoista on, että heillä ei ollut mitään tekemistä tämän kasvin kanssa, he vain tulivat Eurooppaan samaan aikaan maa-artisokan kanssa, ja siksi heidät liitettiin vahingossa siihen. Muita yleisiä maa-artisokkia ovat maa-artisokka, maa-artisokka, kanadalainen peruna, pohjoinen sitrushedelmä, aurinkomukula ja saksalainen nauris.
Maa-artisokka on Asteraceae-heimon sipulimainen monivuotinen kasvi. Se liittyy tavalliseen auringonkukkaan. Se on kotoisin Pohjois-Amerikasta, mutta se on levinnyt niin paljon, että sen tarkkaa alkuperäistä levinneisyysaluetta on vaikea määrittää. Samuel de Champlain toi sen Eurooppaan 1600-luvun alussa. Nykyään se on sekä viljelykasvi että villi. Sitä löytyy molemmilta pallonpuoliskoilta, sekä lauhkeassa että trooppisessa ilmastossa. Sitä viljeltiin Puolassa 1700-luvulla, mutta sitten se unohdettiin.
Maa-artisokka kasvaa 1-3 metriä korkeaksi, luonnonvaraisena jopa 4 metriä korkeaksi.Tällä kasvilla on soikeat tai suikeat lehdet, joita peittävät karkeat karvat ja pienet keltaiset auringonkukanomaiset kukat, jotka kukkivat elokuusta lokakuuhun. Meidän ilmastossamme se ei tuota siemeniä. Syötävä osa on maan alla kasvavia maa-artisokan mukuloita. Yksi kasvi pystyy tuottamaan 50-80 mukulaa. Myös maa-artisokan lisääntyminen tapahtuu mukuloiden avulla.Ne ovat erittäin herkkiä ja mehukkaita. Niiden maku on erityinen, eikä se sovi kaikille. Se on makea, muistuttaa perunaa, jossa on aavistus artisokkaa tai parapähkinää.
maa-artisokka: lajikkeet
Maa-artisokka on kasvi, jolla on maailmanlaajuisesti yli 400 lajiketta. Ne eroavat toisistaan lehtien koon tai mukulan värin suhteen, joka voi olla valkoinen, keltainen, violetti, vaaleanpunainen tai punainen. Ruoassa käytetään useimmiten kevyitä lajikkeita. Niitä, joilla on punapurppuraiset mukulat, käsitellään yleensä rehukasveina. Vaikka meidän ilmastossamme maa-artisokan kasvattaminen on helppoa, tästä kasvista on vain kaksi lajiketta.
Yksi niistä onAlbik.Siinä on mailan muotoisia valkoisia mukuloita, jotka talveksi maahan jätettynä kestävät -40 °C:n lämpötiloja. Tämä lajike kasvaa täydellisesti ilmastovyöhykkeellämme, käytännössä koko maassa. Sen varret kasvavat jopa 3 metrin korkeuteen ja niissä on kahdesta kuuteen oksaa.
Toinen meidän kanssamme hyvin toimiva muunnelma onRubik . Siinä on epäsäännölliset, pyöreät, suuret mukulat, joiden sävy on punainen-violetti. Se ei ole yhtä helppo puhdistaa kuin valkoiset lajikkeet.
maa-artisokka: maa-artisokan viljely
On hyvä tietää, että jos pidät maa-artisokkasta, tämän kasvin kasvattaminen on erittäin yksinkertaista. Niin yksinkertaista, että meillä voi olla jopa ongelmia sen kanssa, jos se leviää hallitsemattomasti puutarhassamme. Sinun tarvitsee vain jakaa mukulat pienempiin osiin, istuttaa ne maahan ja kastella sitten säännöllisesti, jotta sinulla on oma maa-artisokka. On parasta tehdä se keväällä maaliskuusta huhtikuuhun istuttamalla mukulat noin 10 cm syvyyteen tai syksyllä lokakuusta joulukuuhun - sitten istutamme hieman syvemmälle, noin 15 cm. Mukuloiden välin tulee olla vähintään 30 cm.
Maa-artisokka ei vaadi erityisolosuhteita, sitä ei tarvitse lannoittaa ja kestää pakkasta ja tuholaisia.Se uusiutuu erittäin helposti, sen juurakko pystyy palautumaan jopa pienestä mukulan palasesta. Maa-artisokkaa ei sen suuren avaruuden vuoksi kannata istuttaa koristekasvien tai vihannesten viereen, sillä se vie niistä paljon ravinteita.
Kerran istutettu maa-artisokka voi tuoda runsaan sadon jopa seuraaville 20 vuodelle. Jos emme kuitenkaan halua sen kasvavan liikaa, kannattaa mukulat kaivaa t alteen. Toinen tapa rajoittaa tämän kasvin leviämistä on ympäröidä sato aidalla tai seinällä, joka on haudattu maahan noin 40 cm:n syvyyteen.
Maa-artisokkaa voidaan kasvattaa paitsi ruoka-, myös koristetarkoituksiin. Suurempi määrä vierekkäin istutettuja kasveja voi luoda eräänlaisen kauniin miniauringonkukkipensaan, jonka lisätehtävänä on suojata muita kasveja tuulelta. Maa-artisokan voi kasvattaa myös ruukussa ikkunalaudalla, vaikka puutarhaviljely toimii paremmin.
maa-artisokka: milloin korjata
Maa-artisokan sato kestää syksystä kevääseen. Marraskuun alusta alkaen voit kaivaa mukulat vähitellen ensimmäisiin pakkasiin asti. Kuitenkin, jos maa ei ole jäässä, maa-artisokkaksi kutsuttu auringonkukan mukula voidaan kaivaa myös talvella ja korjata toukokuuhun asti. Maa-artisokka kestää erinomaisesti alhaisia lämpötiloja, joten se on raikas, mehukas ja täynnä aromia käytännössä mihin aikaan vuodesta tahansa. Jotta mukulat olisivat suurempia, kasvin maanpäällinen osa kannattaa jättää leikkaamatta ensimmäisiin pakkasiin asti. Jos haluamme käyttää lehtiä ja varsia eläinten ruokintaan, on parasta leikata ne ennen kukintaa eli kesäkuussa. Sinun tulee kuitenkin olla tietoinen siitä, että tämä vaikuttaa maanalaiseen osaan, jolloin mukulat ovat pienempiä.
On syytä tietää paitsi milloin maa-artisokka korjataan. Säilytys on myös välttämätöntä. Ulos kaivetut mukulat säilyvät jääkaapissa noin 2-3 viikkoa. Tämän ajan jälkeen ne menettävät kiinteytensä ja hometta voi ilmetä. Kuiva ilma on maa-artisokan pahin tekijä.Se saa mukulat kovettua. Erittäin hyvä tapa säilyttää maa-artisokka on laittaa se astioihin ja peittää turpeella ja hiekalla. Näin valmistettu maa-artisokka viileässä paikassa, esim. kellarissa, säilyy tuoreena jopa kuusi kuukautta.
Mitkä ovat mahdolliset syyt, miksi maa-artisokka ei kukki?
Maa-artisokka, eli maa-artisokka, kutsutaan englanninkielisessä kirjallisuudessa maa-artisokaksi syystä. Se tunnetaan pääasiassa syötävistä mukuloistaan, joissa on makea, hieman pähkinäinen maku, joka muistuttaa artisokat, ja niiden terveyttä edistävistä ominaisuuksista. Kannattaa kuitenkin muistaa, että se on myös mielenkiintoinen koristekasvi, joka antaa puutarhallesi hieman maalaismaista luonnetta tottumuksellaan ja kukinnallaan. Se kukkii loppukesällä ja syksyllä ensimmäisiin pakkasiin asti (elokuusta marraskuuhun). Se kasvaa lähes kaikissa asennoissa auringolle altistumisesta ja maaperätyypistä riippumatta, mutta ympäristöolosuhteet vaikuttavat merkittävästi sen ulkonäköön ja kukintaan.Maa-artisokka on pitkäpäiväinen kasvi, joten kukinta ei aina tapahdu luonnollisen levinneisyysalueensa ulkopuolella. Sen puute liittyy useimmiten liialliseen kylmyyteen (se tarvitsee 20-25 asteen lämpötilan oikeaan kehitykseen) ja kasvin riittämättömään auringonvaloon. Kukkii paljon huonommin ja tuottaa satoa myös tiheässä ja savimaassa.
- sanoo Dr. Eng. Tomasz Mróz
maa-artisokka: sovellus
maa-artisokan mukuloilla on monia ravintoarvoja. Ne ovat erinomainen proteiinin, aminohappojen, C-vitamiinin, B-vitamiinien, raudan, kaliumin, kalsiumin ja seleenin lähde. Maa-artisokan sisältämä inuliini imeytyy vain vähän ohutsuolessa, mutta se täyttää ruoansulatuskanavan ja antaa kylläisyyden tunteen. Säännöllisesti kulutettu maa-artisokka edistää normaalin bakteeriflooran ylläpitämistä ja on myös suotuisa ruokavalioon osallistuville.Maa-artisokka vahvistaa immuunijärjestelmää ja alentaa verensokeria, minkä vuoksi sitä suositellaan tyypin II diabetesta sairastaville.
Nykyisen tutkimuksen mukaan maa-artisokka on kasvi, jota voi syödä mielellään, sen säännölliselle käytölle ei ole vasta-aiheita. Jos et kuitenkaan ole toistaiseksi syönyt maa-artisokkaa, se kannattaa ottaa ruokavalioon vähitellen, sillä se voi aiheuttaa kaasuja ja kaasuja.
Maa-artisokkaa voi syödä raakana, sekä keitettynä, paistettuna tai paistettuna. Maa-artisokkakeitto on suosittu ruokalaji Ranskassa ja Italiassa. Tämän kasvin raakaviipaleet voidaan lisätä salaatteihin tai teehen, aivan kuten sitruuna (vaikka aromi on erilainen). Ne soveltuvat myös peittaukseen tai peittaukseen. Raakasta maa-artisokasta puristettua mehua kannattaa juoda, sillä sillä on positiivinen vaikutus terveyteen
Maa-artisokalla voidaan valmistaa perunan tai bataattien k altaisia ruokia, eli sose, ranskalaiset perunat, perunat, pannukakut jne.Kun keität maa-artisokan vedessä, muista, että sen mukulat ovat pehmeämpiä nopeammin kuin perunat. Voit myös lisätä niihin hieman sitruunamehua, jotta ne eivät tummu. Kypsennetty maa-artisokka on paljon makeampaa kuin raaka. Monien ruokien kohdalla maa-artisokkaa ei tarvitse kuoria huolellisesti. Arvokkaimmat ainesosat ovat piilossa ihon alle, joten esimerkiksi ranskalaisia perunoita tai paistettua maa-artisokkaa valmistettaessa riittää, että mukulat hankaavat perusteellisesti harjalla juoksevan veden alla.
Maa-artisokka on myös rehukasvi. Sen lehtiä voidaan käyttää karjan rehuna. Niistä voidaan valmistaa säilörehua ja viherrehua, ja kanit ja muut jyrsijät syövät niitä innokkaasti. Metsästäjät istuttavat sen riistaeläinten ravinnoksi, pääasiassa villisikoille, jotka kaivavat mukuloita maahan kaivaessaan. Sen sijaan kuivattuja maa-artisokan varsia, jotka on leikattu pieniksi paloiksi, käytetään syötävien sienien viljelyyn. Ne sopivat erinomaisesti esimerkiksi osterisienten alustaksi.
