Common Ficus Ficus carica on yksi laajimmin viljellyistä hedelmälajeista ei vain Välimeren maissa, vaan myös muualla maailmassa, jossa ilmasto on lämminViikunahedelmä, kansan tunnetusti viikunana sopivat syötäväksi sekä raakana että käsittelyn tai kuivauksen jälkeenNe sisältävät paljon sokeria, joten kuivaamisen jälkeen ne säilyvät pitkään
Hedelmien ainutlaatuiset ravitsemukselliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa vuosisatoja. Jo muinaisina aikoina suositeltiin viikunoiden syömistä fyysisen rasituksen aikana, pääasiassa niiden sisältämien luonnollisten yksinkertaisten sokereiden vuoksi. Viikunahedelmät sisältävät erinomaisen maun lisäksi paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti kalsiumia, rautaa ja magnesiumia, jotka vähentävät stressiä
Maassamme viikunapuita kasvatetaan useimmiten ruukkukasveina tai vihertarhoissa. Osoittautuu kuitenkin, että tämän merkittävän Välimeren lajin kehittyminen on mahdollista myös käytännössä. Tässä tapauksessa pensaat tarvitsevat poikkeuksellisen hyvän suojan talveksi.Kasvien uskotaan kestävän usean asteen pakkasia ilman vaurioita.Suojaamisen aloitamme talven alussa, kun pensaat ovat lopettaneet kasvunsa luonnollisesti
On tärkeää suojata pensaan tyvtä ja juuria.Paras ratkaisu on silputtu kuori, sahanpuru tai tavallinen multa, josta teemme korkean kasan esiin nousevien versojen ympärille.Myös itse versot on käärittävä paksulla paperilla, mieluiten valkoisella fleecellä. Tällaisen suojan jälkeen kasvit selviävät helposti jopa kovista pakkasista.Kuitenkin, kun jotkut versot jäätyvät, leikkaamme ne, ja samana vuonna kasvaa uusia, vahvoja kasvuja.
Jos haluamme tuoda hieman eksotiikkaa puutarhaamme, valitaan viikunapuut, joissa on tyypillisiä suuria lehtiä syksyllä.Muistakaamme kuitenkin, että ilmastossamme hedelmien tuottaminen voi valitettavasti olla hyvin epäluotettavaa, vaikka lämpiminä ja pitkinä vuosina se on mahdollista
Viljelyvaatimukset ja hoito
Säiliöissä kasvatettu ficus tarvitsee täyden auringon kasvaakseen hyvin. Ne myös kasvavat yleensä nopeasti.Halutun kasvien koon säilyttämiseksi on tarpeen leikata liian voimakkaasti kasvavia versojaJotta pitkät ja löysät versot eivät jää päällekkäin, voimme kiinnittää ne erilaisiin tukiin.
Pensaat eivät vaadi korkeita maaperävaatimuksia, ja ne voivat kasvaa käytännössä missä tahansa paikassa.Alkuperästä johtuen säiliöviljelyssä kastelua ei pidä liioitella.Voimme helposti lisätä ficuksen itse pistokkaista
Viikunareseptit pääroolissa
Viikunoita ja vuohenjuustoa sisältävä levy
4 hengelle / valmistusaika: n. 60 minuuttia
Taikinalle: 4 g hiivaa, 1/4 dl vettä, 100 g vehnäjauhoja, 1/2 rkl oliiviöljyä, 1/2 rkl suolaa. Täyte: 5 viikunaa, 50 g pehmeää vuohenjuustoa, oliiviöljyä
Resepti:
1. Liuota hiiva haaleaan veteen. 15 minuutin kuluttua kaada jauhot kulhoon, lisää suola, lisää oliiviöljy ja vesi liuotetun hiivan kanssaSekoita kaikki ainekset huolellisesti ja vaivaa, kunnes saadaan homogeeninen taikina.Jätä keittiöliinalla peitettyyn kulhoon 15 minuutiksi.
2. Kuumenna uuni 250 °C:seen.
3. Kauli taikina niin, että sen korkeus ei ylitä 0,5 cm ja siirrä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellilleAnna vetäytyä 10 minuuttia
4. Voitele taikinan pinta oliiviöljyllä, asettele viikunat ja juusto.
5. Paista leipää 8 minuuttia.
Tuoreet viikunat Parman kinkussa
3 hengelle / valmistusaika: n. 15 minuuttia
Ainekset: 150 g vuohenjuustoa sämpylässä, hunajavinegrettiä, 2-3 rkl pinjansiemeniä, 2 kourallista rucolaa, 3 isoa ja kypsää viikunaa, 3 viipaletta Parman kinkkua
Resepti:
1. Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi. Valmista hunajavinegrette: sekoita 2 rkl oliiviöljyä, sitruunamehua ja hunajaa, mausta merisuolalla ja vastajauhetulla pippurillaRuskista pinjansiemeniä kuivalla teflonpaistinpannulla
2. Pese raketti, kuivaa, ripottele päälle suolaa ja pippuria, ripottele päälle oliiviöljyä ja sekoita.
3. Pese viikunat, kuivaa ja leikkaa ne neljään osaan. Leikkaa Parman kinkku pituussuunnassa kahteen osaan.
4. Laita juustoviipale viikunaneljänneksien keskelle, lisää rucolaa ja kääri se kinkuun.Ripottele pinjansiemenillä, kaada vinaigrette ja mausta mustapippurilla
