Czubajka kania(Macrolepiota procera) on sieniperheen sieni, jota syödään yleensä korppujauhoina tai munakokkelin lisukkeena. Se on arvostettu maun vuoksi, mutta valitettavasti se on myös helppo sekoittaa tappavaan myrkkysieneen. Meidän ei kuitenkaan tarvitse ottaa riskiä virheestä. Saamme turvallisesti herkullisialeijoja omasta puutarhastamme kasvamasta ! Nyt se on mahdollista kätevän käyttöväliaineen ansiosta, joka sisältää kani-rihmastoa.
Czubajka leija omasta viljelystään puutarhassa
Kuva. pixabay.com
Czubajka leija - ravintoarvot
Czubajka leijavoidaan korjata metsistä heinäkuusta lokakuuhun ja siten koko kesän syksyyn asti. Sitä löytyy lehti- ja havumetsien reunoista, avoimista ja niityistä, usein myös tienvarsista
Kani-hattuja voi syödäja niissä on pääosin kaikki ravintoarvot, joiden takia näitä sieniä kannattaa syödä. Ne sisältävät A-, B1-, B2-, C-, D-, PP- ja E-vitamiineja sekä lukuisia kivennäissuoloja. Leijoista 80 % on vettä, ja loput 20 % niiden massasta on enimmäkseen proteiinia sekä joitakin hiilihydraatteja ja rasvoja. Vähäkalorisena tuotteenaleijoja voidaan suositella laihduttaville
Czubajki-leijaa suositellaan kasvissyöjille , koska niiden hatut sisältävät helposti sulavia eksogeenisiä aminohappoja, eli sellaisia, joita ihmiskeho ei pysty itse tuottamaan ja joutuu saamaan ne ruuan mukana .Kanian syöminen on hyvä tapa täydentää näitä aminohappoja kasvisruokavaliossa.
Leijat ovat myös hyvä kuidun lähdeOn kuitenkin muistettava, että niiden sisältämä kuitu on vaikeasti sulavaa kitiiniä. Tästä syystä alle 6-vuotiaiden lasten, vanhusten ja terveysongelmista kärsivien ei tulisi syödä kania. Sinun ei pitäisi syödä liikaa kania kerralla.
Leija maistuu hyvältä korppujauhoissa paistettuna. Ne paistetaan samalla tavalla kuin porsaankyljyksiä
Kuva. depositphotos.com
Czubajka leija - ulkonäkö
Leijan hatun tyypillisin osa onNuorilla sienillä hatut ovat munanmuotoisia, suljettuja ja ruskeita. Ne avautuvat ajan myötä ottamalla sateenvarjon muodon ja muuttuvat myös kirkkaammiksi. Lopulta ne muuttuvat litteiksi ja leviävät, ja niiden halkaisija voi olla jopa 30 cm. Tämä tekee niistä yhden suurimmista metsissämme kasvavista sienistä löytyvistä hatuista.Monet sanovat, ettäleijan hattu muistuttaa pöllön höyhenillä koristeltua sateenvarjoaSiksi tätä sientä kutsutaan yleisesti myös sateenvarjoksi tai pöllöksi
Kannattaa myös kiinnittää huomiota kanyylinvarteen, jonka korkeus voi olla jopa 40 cm, mutta halkaisij altaan enintään 2 cm. Kanootin varressa, yleensä sen yläosassa, on myös liikkuva kermanvärinen rengas. Maan kohdalla varsi on paljon paksumpi, sipulimainen, halkaisij altaan jopa 5 cm.
Czubajka leija - eri kypsyysasteisia sieniä
Kuva. pixabay.com
Czubajka leija ja myrkkysieni - erot
Valitettavastileijakärki sekoitetaan usein phalloids myrkkysieneen , joka on erittäin myrkyllinen ja voi jopa olla tappava nieltynä. Nuoremmat leijat sekoitetaan useimmiten myrkkysieniin. Siksi kannattaa kiinnittää huomiotaeroihin chubajka-leijan ja myrkkysienen välillä
Tässä on 4 tärkeintä eroa mustapyrstön ja myrkkysienen välillä :
- kypsillä leijoilla on litteä hattu, jossa on pieni kohouma keskiosassa, kun taas fallosomissa myrkkysienessä hattu on litteämpi,
- Kanin hatusta löytyy halkeilevaa, hilseilevää ihoa ja karkeita ruskeita täpliä, kun taas myrkkysienihatut ovat päältä sileitä, oliivinvihreitä,
- kaniterät ovat beigejä ja myrkkysieni valkoinen,
- koiran varren rengas on liikkuva, kun taas phalloidissa se on riippuvainen ja hieman kauluksen muotoinen
Czubajka leija ja myrkkysieni - erot
Kuva. pixabay.com
Näistä eroista huolimatta molemmat sienet ovat usein hämmentyneitä, ja virheillä on traagiset seuraukset. Siksi tämän sienen maun ystäville rohkaistaan kasvattamaan leijaa puutarhassa itse !
Czubajka leija - viljely puutarhassa
Chubajka kania saa turvallisesti omastapuutarhassa kasvavista leijoistaSe on mahdollista käyttövalmiin,alustan saatavuuden ansiosta kani mycelium Sellaisen alustan voi helposti tilata verkostaTällaisella erikoisalustalla
leijojen viljely puutarhassatulee lasten leikkiä. Myynnissä olevat leijarihmastoa sisältävät materiaalit ovat kuutioiden muodossa. Kun olet vastaanottanut paketin, etsi puutarhasta varjoisa paikka esimerkiksi puun tai pensaan alta ja kaivaa noin 60x40 cm kokoinen ja 20 cm syvä reikä. Juuri tarpeeksi suuri mahtumaan sienikuutioimme.
Kitti leijojen kasvattamiseen kylmässä
Valittaessaleijalla kaivamispaikkaa , kannattaa muistaa, että luonnossa tämä sieni kasvaa useimmiten ruohojen seassa, savimailla ja runsaasti kalsiumia.Se välttää happamia ja erittäin kosteita elinympäristöjä. Siksi leijallesi ei kannata etsiä erityisen kosteaa paikkaa, se riittää vain varjostamaan, se sopii täydellisesti nurmikon reunaan
Kun olet kaivanut reiän, poista foliopakkaus kuutiosta substraatin kanssa ja aseta se reikään. Sitten peitämme 3 cm kerroksella hyvää humusmaata, mieluiten kompostimaata tai turvetta.Kun leijarihmasto kasvaa maassa , sinun tulee kastella maaperää vedellä vain kerran viikossa, mutta vain jos ei ole satanut vähintään viikkoon. Liiallinen kosteus ei ole ollenkaan hyvästä. Sienet ilmestyvät 3-6 kuukauden kuluessa.
Czubajka kania - reseptit
Kanihatutsyö vasta paistamisen, keittämisen tai paistamisen jälkeenSuosituinkannabisruoan reseption liottaa kani hatut maidossa, paista ne korppujauhoissa ja kananmunassa, aivan kuten porsaankyljyksiä
Voit myöspaistaa leijoja pannukakkutaikinassatai käyttää sipulin kanssa sekoitteen lisäkkeenä munat.
Parhaat ovatUunileijatTämän leijaruoan valmistamiseksi päällystä kanihatut liottamatta maidossa, ripottele sitten oliiviöljyllä ja laita ne uuniin, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi ruskea. Nuolla sormesi!
Katso myös:
