Aronia on erittäin arvokas hedelmäinen pensas, joka on erinomainen raaka-aine kaikille säilykkeille. Aroniahedelmistä voidaan valmistaa mehua, säilykkeitä ja jopa viiniä tai tinktuuraa. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä, sillä aroniahedelmien syöminen auttaa ehkäisemään ateroskleroosia ja syöpää. Tässä parhaat reseptit maukkaisiin ja terveellisiin aroniasäilykkeisiin, joita kuka tahansa voi tehdä itse.
Aroniasäilykkeet
Aronian hedelmät
Aronia on pensas, jolla on alhaiset viljelyvaatimukset, se voi kasvaa missä tahansa maaperässä.Keräämme aronan hedelmiä elo-syyskuun vaihteessa. Raaka aronia hedelmät ovat happamia ja happamia. Ne saavat täyteläisen maun vainaroniasäilykkeissäNe ovat loistava lisä myös muihin hedelmäsäilykkeisiin. Ne maistuvat omenoiden, päärynöiden ja kurpitsan kanssa yhdistettynä.. Mielenkiintoista kyllä, aroniahedelmät ovat melko uusi vieras keittiössämme, joten vanhemmista keittokirjoista ei luultavasti löydyaroniasäilykkeiden reseptejä
Hyvä tietääPakastetut aroniahedelmät menettävät kitkerän makunsa. Siksi aronia tulisi korjata vasta ensimmäisen pakkasen jälkeen. Jos linnut syövät niitä, voit poimia aroniahedelmät aikaisemmin ja laittaa ne pakastimeen.
Aroniamehu
Kaikistaaroniasäilykkeistämehu on helpoin valmistaa. Varsinkin jos sinulla on mehupuristin.Aroniamehumehupuristimesta vie vain kymmenkunta minuuttia työstämme (riippuen siitä, kuinka paljon hedelmiä meillä on).Aroniamehua saa myös hedelmiä höyryttämällä tai hauduttamalla. Aroniamehun kaatamisen jälkeen voit lisätä sokeria maun mukaan ja kaada kuuma mehu poltettuihin purkkeihin. Se on myös hyvä tapa saada mehua, muttaaroniamehumehupuristimesta on nopeampi ja helpompi valmistaa
Aroniahillo
Aroniahillovetoaa varmasti kuiviin makuihin. On myös myönnettävä, että aroniahillo on myös kaapissa oleva herkku, jota kaikilla ei ole.
Ainekset: 1 kg aroniahedelmiä, 1,4 kg sokeria, 2 lasillista vettä.
Upota hedelmät kiehuvaan veteen, poista se ja jäähdytä kylmässä vedessä. Valuta sitten ja laita kattilaan. Valmista siirappi 2 lasillisesta vettä ja 0,5 kg sokeria. Kaada kiehuva siirappi kattilassa aronan hedelmien päälle. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Keitä 3-5 minuuttia ja laita sivuun 8-10 tunniksi. Lisää sitten loppu sokeri, sekoita ja keitä, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.Kuuma (!) Laita kierrepurkkeihin. Anna jäähtyä peitettynä
Aroniaviini
Jos haluat tehdäaroniaviiniätai mitä tahansa muuta viiniä, muista, että tähän valmistukseen tarvitset muutamia erikoisaineita, kuten emohiivaa tai ravinteita ja viininvalmistusta varusteet. Kaikki nämä ainesosat ja laitteet ovat nyt helposti saatavilla viininvalmistajien erikoisliikkeistä, myös verkossa.
Tarvitsemme: aroniahedelmiä (jopa puolet sukkulasta), keitettyä vettä, sokeria, emähiivaa (mieluiten Bordeaux), ravintoliuosta.
Täytä puhdas kaula puoliväliin pestyillä hedelmillä. Liuota sokeri keitettyyn veteen 1 litraan vettä 25 grammaa sokeria kohden.Kaada hedelmien päälle, lisää hiivaemä ja sulje hana käymisputkella. Noin 3-4 viikon kuluttua kaada viini sedimentistä pienempään harjanteeseen, täytä se reunoja myöten ja anna sen selkeytyä. Toisen 3-4 viikon kuluttua poista viini sedimentistä ja kaada se poltettuihin tummiin lasipulloihin. Ja tässä se onaroniaviinion valmis!
Aroniahillo
Vaikkaaroniahillonmaku on melko spesifinen, kannattaa muistaa sen terveysvaikutukset. Tällä hillolla (kuten muillakinaroniasäilykkeillä ) mikään virusinfektio ei ole kauhea!
Huom! Aroniahilloa valmistettaessa on hyvä käyttää mehupuristimessa aroniamehun valmistamisesta yli jääneet hedelmät
Ainekset: 1 kg aroniahedelmiä, 1 kg sokeria, 250 ml tuoretta omenamehua.
Kaada omenamehu hedelmien päälle, lisää sitten sokeri ja sekoita huolellisesti niin, että kaikki sekoittuu.Laita se kaasulle ja keitä muutama minuutti miedolla lämmöllä. Anna sen sitten levätä muutama tunti, mieluiten yön yli. Tämän ajan jälkeenaroniahillokeitä se uudelleen ja laita vielä kuumana poltettuihin purkkeihin. Kun olet sulkenut purkin, aseta se ylösalaisin ja anna jäähtyä.
Aronian tinktuura
Kaikistaaroniasäilykkeistä , tinktuura on ehkä arvostetuin. Sillä on erityinen maku ja se on erittäin terveellistä. Jos sinulla on aroniapensas, sinun tarvitsee vain tehdä tinktuura aroniasta!
Kaada purkkiin kilo kypsiä ja perusteellisesti puhdistettuja aroniamarjoja. Hedelmien tulee olla ilman varsia ja varsia, ja ne on kuivattava perusteellisesti pesun jälkeen. Kaada hedelmien päälle 1 litra alkoholia ja 1 litra vodkaa. Sulje purkki tiiviisti ja laita se aurinkoiseen paikkaan 1 kuukaudeksi. Tämän ajan kuluttua kaada alkoholi erilliseen purkkiin ja ripottele hedelmiin sokeria (harkintasi määrä, noin 0,5 kg sokeria tekee tinktuurasta miedon) ja anna olla vielä 2 viikkoa, jotta sokeri sulautuu hedelmät (voit sekoittaa sitä ajoittain siirtämällä purkkia).Tämän ajan jälkeen sekoita alkoholi hedelmiin ja kaada aroniatinktuura pulloihin suodattamalla.
Katarzyna Matuszak
