Itse tehdyt hedelmätinktuurit maistuvat aivan erilaiselta kuin kaupoista ostetut. Makuarvojen lisäksi monilla niistä on myös terveysvaikutuksia. Yksi suosituimmista kotitekoisista resepteistä on aromaattinenluumutinktuuratai muutenluumutinktuura vodkan päälläLämmittääksesi talven kylmään, tapaa kaksi hyväksi havaittuareseptejä luumujen tinktuuralle
Luumulikööri vodkan päällä
Mitkä luumut sopivat tinktuuraksi
Käytämme kuivattuja luumuja luumutinktuurana. Se voi olla sekä kaupasta ostettuja luumuja että luumuja om alta tontiltasi. Jos ostat luumuja, muista, että niiden tulee olla kuivattuja hedelmiä, ei savustettuja. Niitä ei myöskään saa rasvata öljyllä.
Meillä ei ole tällaisia ongelmia, kun päätämme käyttää omasta viljelystämme peräisin olevia luumuja. Tässä on kuitenkin hyvä tietää, että unkarilaiset luumut sopivat parhaiten kuivaukseen. Nopein tapa kuivata luumuja kotona on laittaa ne uuniin ja säilyttää 60 °C:ssa yön yli, sitten kuivata seuraavat 24 tuntia kuivassa ja ilmavassa paikassa.
Huom! Jos haluamme käyttää luumuja tinktuurana, on suositeltavaa lisätä kalifornialaisia luumuja, jotka antavat upean maku- ja aromikimppuun. Kotimaiset luumut eivät anna niin hyvää vaikutusta.
Luumujen tinktuura hengessä
Tämän tinktuuran valmistamiseksi tarvitsemme: 0,25 kg kivettömiä kuivattuja luumuja, 1 litra 45 % vodkaa, 0,25 litraa alkoholia ja 0,25 litraa vettä. Tämän luumutinktuuran valmistamiseksi leikkaa luumut hienoksi, laita ne sitten purkkiin, kaada niihin alkoholia ja vodkaa ja sulje ne tiiviisti. Anna veden peittämien ja tiiviisti suljettujen luumujen vetäytyä 4 viikkoa huoneenlämmössä, muista ravistaa astia muutaman päivän välein.
Kaada sitten hedelmäneste toiseen astiaan, siivilöi se suppilon läpi vanulla. Jotta sedimentti ei jää jäljelle, voit käyttää siivilöimiseen myös kahvisuodatinta, mutta silloin se kestää hieman kauemmin. Kaada pohjalle jääneet luumut vedellä, siivilöi 2 päivän kuluttua ja lisää aiemmin siivilöityyn nesteeseen. Sekoita sitten ja jätä, kunnes neste kirkastuu. Muutaman päivän kuluttua vodka tulee dekantoida sedimentistä, suodattaa ja kaada pulloihin. Se on sitä maukkaampaa mitä kauemmin se seisoo.
Huom! Muista, että tinktuuran valmistusastioiden on oltava täysin puhtaita. Jopa pesemätön korkki, joka on liotettu hajuun, voi pilata koko vaikutuksen. On parasta käyttää tummia lasiesineitä.
Luumutinktuura vodkalla, aromaattinen
Taluumutinktuurapidetään erityisen aromaattisena. Toisin kuin edellisessä reseptissä, emme käytä väkeviä alkoholijuomia sen valmistamiseen, mutta muut hedelmät ja mausteet ovat hyödyllisiä.
Ainekset: 0,25 kg kivettömiä kuivattuja luumuja, 1,5 litraa 40 % vodkaa, 2 appelsiinia, yksi sitruuna, 2 kourallista kuivattuja mintunlehtiä, kanelinkuori (pala noin 10 cm pitkä)
Leikkaa luumut ja kaada niiden päälle vodkaa. Lisää ohueksi kuoritut appelsiinin ja sitruunan kuoret, murskatut mintunlehdet ja kaneli. Sulje astia ja aseta se sivuun kahdeksi kuukaudeksi ravistaen muutaman päivän välein, aivan kuten edellisen tinktuuran tapauksessa. Sitten sinun on suodatettava se, annettava seistä 2 viikkoa ja kaada se sitten pulloihin. Tämäluumutinktuura vodkan päälläsaavuttaa täyteläisyytensä noin vuoden kuluttua. Sitä tulee juoda hyvin pieninä annoksina ja hitaasti, sen mausta nauttien.
