Vadelmatovat yksi kesän toisen puoliskon herkullisimmista hedelmistä. Niitä voi syödä raakana, mutta yhtä herkullisia ovatvadelmasäilykkeetVarsinkin kotitekoiset. Ota selvää, kuinka monia herkullisia asioita voit tehdä vadelmista, kuten vadelma tinktuuraa tai säilöntätuotteita. Tarkista kuinka helppoa on valmistaa vadelmahilloa. Kotitekoisen vadelmamehun sanotaan olevan lyömätön. Tässä on parhaatvadelmasäilykkeiden reseptit !
Kotitekoiset vadelmasäilykkeet
Kuva. depositphotos.com
Vadelman ravitsemustietoa
Ennen kuin siirrytäänvadelmasäilykkeiden resepteihinkannattaa tutustua vadelman ravintoarvoihin
Vadelmahedelmillä on yksi alhaisimmista sokeripitoisuuksista , vain 6%. Sama määrä, myös 6 %, sisältää kuitua. Tämä arvo on hedelmälle erittäin korkea. Vadelmat sisältävät myös paljon kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Niissä on myös korkea C-vitamiinipitoisuus, sillä 100 g vadelmia kattaa jopa 1/3 tämän vitamiinin tarpeesta aikuiselle
Plus100 g vadelmia on vain 38 kcalIndeksi on myös alhainen vadelmien glykeeminen indeksi, joka on vain 25 (vertailun vuoksi - omenoiden glykeeminen indeksi on 38 ja banaanien glykeeminen indeksi 52). Vadelmahedelmiä voivat siksi syödä ihmiset, jotka laihtuvat ja välttävät suuria sokerimääriä. Vadelmat sisältävät myös runsaasti selluloosaa, mikä nopeuttaa merkittävästi aineenvaihduntaamme. Joten en usko, että sinun tarvitsee vakuuttaa ketään, ettävadelmia kannattaa syödä ! Eikä ole yllättävää, miksi vadelmien viljely ja kotitekoisten säilykkeiden valmistus niistä ovat tulossa yhä suositummaksi.
Vadelmamehu
Tämä äärimmäisenyksinkertainen tapa tehdä vadelmasäilykeon valloittanut monet perheet. Vadelmamehu on ihanan tuoksuinen ja erittäin maukas. Useinvadelmamehuakäytetään myös vilustumisen lääkkeenä
Yksihelpoimmista tavoista valmistaa vadelmamehuaon mehupuristin. Sitten saatu mehu tulee makeuttaa sokerilla makusi mukaan. Jos mehun on tarkoitus olla todella terveellistä, älä liioittele sitä sokerimäärällä. Kaada lopuksi vadelmamehu pulloihin tai kierrepurkkeihin.
Huom! Kun vadelma mehu on kaadettu pulloihin tai purkkeihin, kaikki tulee pastöroida 75-80 ° C: n lämpötilassa 20 minuuttia. Tämän ansiosta voit turvallisesti laittaa mehua sivuun useiksi viikoiksi tai jopa kuukausiksi.
Vadelmasiirappi
Valmistahyvä vadelmasiirappimuista pitää suhde: 1 kuppi sokeria 0,5 kg:aa kohti. hedelmää. Tämä suhde huomioon ottaen voit valmistaa siirappia niin paljon kuin vadelmia riittää.
Laita vadelmat kattilaan ja peitä puolet sokerista. Kiehauta sitten kaikki ja lisää loput sokerista. Muista, että sokerin tulee liueta hyvin. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Sitten hieromme koko asian siivilän läpi poistaaksemme kokkareet. Lopuksikaada vadelmasiirappi purkkeihinÄlä unohda pastörointia (kuten vadelmamehun kanssa)
Kotitekoinen vadelma tinktuura
Kuva. depositphotos.com
Vadelmakastike viinin kera
Tämävadelmaviinikastikkeenresepti on tarkoitettu vain aikuisille viinin lisäyksen vuoksi.
Valmistamiseen tarvitsemme 1,5 kupillista vadelmia, 1/3 kuppia makeaa punaviiniä, 3/4 rkl perunajauhoja, 2-3 rkl sokeria.
Vadelmat on pyyhittävä siivilän läpi.Sekoita perunajauhot 3 ruokalusikalliseen kylmää vettä. Kuumenna vadelmasose kiehuvaksi ja lisää sekoitetut jauhot, jatka sekoittamista ja kuumenna kiehuvaksi. Laita sivuun, lisää sokeri ja viini.Vadelmakastike kannattaa tarjoilla kylmänä tai lämpimänäkaikenlaisten jälkiruokien ja kakkujen kanssa
Vadelma tinktuura
Yksi vadelmasäilykkeiden lippulaiva onvadelma tinktuuraSe on kauniin värinen, upea maku ja on todella hienoa herkkua kotikaapissa. Vadelma tinktuuraa varten on monia reseptejä. Tällä hetkellä jokaisesta tinktuurakirjasta löytyy ainakin yksi resepti vadelmatinktuuraa varten. Allayksi helpoimmista tavoista tehdä vadelma tinktuuraa
Ainekset : 1 litra vadelmia, 4 litraa sokerisiirappia (suhteet - 1,5 kg sokeria 2 litraan vettä), 0,5 litraa alkoholia.
Kaada vadelmat sokerisiirapin kanssa. Lisää alkoholi, sulje ja laita lämpimään, mutta ei auringonpaisteeseen 10 päiväksi. Ravista säiliötä päivittäin.10 päivän kuluttua nesteen tulee olla kirkasta. Jos näin ei ole, jätä se vielä muutamaksi päiväksi. Jos neste on kirkasta, kaada se pulloihin ja sulje se. Pidä lämpimänä.
Vadelmahillo
Vadelmahillon tulee olla korkealuokkainen valmiste , jossa on paljon hedelmiä. Hedelmien tulee olla hyvälaatuisia ja mahdollisuuksien mukaan jäädä hilloon kokonaisina tai isoina paloina.Kun valitset hedelmiä vadelmahilloonmuista, että niiden tulee olla lähes kypsiä, tuoreita, kiinteitä, ei rypistyneitä ja puhtaita, jotta niitä ei tarvitse huuhdella. Vadelmahillon valmistamiseksi meillä on oltava 1 kg vadelmia ja 1 kg sokeria, vaikka jos emme halua hillosta makeaa, voit käyttää hieman vähemmän sokeria (jos haluat)
Liuota 1/3 sokerista 0,5 litraan vettä siirapin valmistamiseksi. Heitä sitten vadelmat siihen - kypsennä se annoksina miedolla lämmöllä. Keittamisen aikana lisäämme vähitellen myös loput sokerista.Hedelmiä lisättäessä kannattaa pitää pidempiä taukoja, jotta lisätyt hedelmät imevät sokerin hyvin siirapista.
Kaada kuumat vadelmasäilykkeet poltettuihin kierrepurkkeihin ja anna niiden jäähtyä peitettynä.
Vadelmahillon valmistus
Kuva. depositphotos.com
Vadelmahillo
Jos haluamme tehdä vadelmahilloavoimme ottaa hilloa huonompia hedelmiä, esimerkiksi pehmeitä, hyvin kypsiä, rypistyneitä. Hedelmät voidaan huuhdella tarvittaessa. Vadelmahillon valmistamiseksi meidän on kerättävä 1 kg vadelmia ja 1 kg sokeria.
Puolet vadelmista tulee hieroa siivilän läpi tai murskata, lisätä sokeri ja kypsentää yli, heittämällä loput hedelmät soseeseen kokonaisena. Keitä massaa kunnes vadelmat ovat lasimaisia ja kylmälle lautaselle tiputettu siirappipisara ei leviä.Vadelmahillokypsennetään jopa 10 minuutissa! Täytä hillopurkit vielä kuumina.Sulje ja anna jäähtyä peitettynä.
Nyt saa myös nskorjauksia vadelmahillon tekemiseenTämä on vielä nopeampi tapa valmistaa vadelmahilloa. Tällaiset fixit sisältävät hyytelöiviä aineita, joiden ansiosta hillon geelimäinen koostumus saadaan aikaan lisäämällä paljon vähemmän sokeria. Valmista hillo fixiä käyttäen fix-pakkauksen ohjeiden mukaan
Mahdollisuus valmistaa vähemmän makeutettua säilykettä on fixien etu, mutta ole varovainen, sillä ne voivat sisältää happamuudensäätöaineita (esim. sitruunahappoa) tai säilöntäaineita (esim. sorbiinihappoa). Valmistelut tällaisista korjauksista eivät varmasti ole terveellisiä. Siksijos päätämme käyttää korjauksia, valitse vain ne, jotka sisältävät vain luonnollisia hedelmäpektiinejäValmista sitten vadelmahillo vähemmällä sokerilla ja erittäin terveellistä: -)
