kiinankaalion vihannes alun perin Kiinasta. Kiinankaalinravitsemuksellisten ominaisuuksienja mahdollisuudesta viljellä jälkiviljelykasvina se ansaitsee enemmän huomiota. Katso, miltäkiinankaalin viljely tontillanäyttää ja mitkäkiinankaalilajikkeetkannattaa valita. Neuvomme kuinka saat maukasta kiinankaalia omasta viljelystäsi!
kiinankaali
Kuva. depositphotos.com
kiinankaali - ominaisuudet
Kiinankaali(Brassica rapa subsp. Pekinensis) tuottaa pitkänomaisia, soikeita lehtiä, joiden pituus on 30–60 cm. Ne ovat ulkopuolelta vaaleanvihreitä ja sisältä kermanvärisiä. Kaalin keskisuonet ovat meheviä, valkoisia ja nauhamaisia. Kiinankaalin päät ovat soikeita tai pitkulaisia lajikkeesta riippuen.
Kiinankaali voidaan syödä raakana tai kypsennettynäja myös hapan vihanneksena. Siksi sitä käytetään laajasti keittiössä. Sitä kannattaa käyttää myös siksi, ettämuihin kaalilajikkeisiin verrattuna kiinankaali on helpoimmin sulavaa ja maultaan herkein
Kiinankaalin ravitsemukselliset ja terveyshyödytjohtuvat korkeasta mineraalisuolojen pitoisuudesta: kalsium-, fosfori-, rauta-, magnesium-, kalium- ja sinappiöljyistä. Kiinankaali sisältää myös suuren määrän ihmiskehon helposti sulavaa proteiinia, jonka aminohappokoostumus on suotuisa.Tästä syystä kiinankaali kannattaa sisällyttää vegaaniseen ruokavalioon.
Kiinankaali sisältää runsaasti C-vitamiinia , jonka määrä voi kuitenkin vaihdella viljelyajankohdasta ja lajikkeesta riippuen. Kiinankaalin kaloriarvo on noin 36 kcal /100 g vihanneksia
Kiinankaali voidaan syödä raakana tai keitettynä
Kuva. pixabay.com
Kiinankaalin ravitsemukselliset ominaisuudet tarkoittivat, että tätä vihannesta suositellaan erilaisiin terveyttä edistäviin ruokavalioihinPekingin kaalissa oleva rauta ehkäisee anemiaa, kalsium vahvistaa luita ja kalium on vastuussa lihasten työtä ja hyvää keskittymiskykyä. Kiinankaali on myös arvokas foolihapon lähde. Sitä suositellaan raskaana oleville naisille, koska toisin kuin muu kaali, se ei aiheuta ilmavaivat
Kannattaa myös kiinnittää huomiota kiinankaalin sisältämään rikkiin, joka parantaa hiusten, kynsien ja ihon ulkonäköä.Rikkipitoisuus aiheuttaa kuitenkin myösepämiellyttävän kiinankaalin hajun kypsennyksen aikanaSe voidaan välttää lisäämällä pannulle saksanpähkinöitä tai kypsentämällä kaalia hyvin lyhyen aikaa ilman kantta.
kiinankaali - lajikkeet
kiinankaalilajikkeet eroavat toisistaan kasvukauden pituus, viljelyjakso, suositeltu viljelypaikka ja ennen kaikkea päiden muoto ja korkeus, kestävyys kukinnan verson irtoamiseen (eli vernaalisaatioon) ja taudilleherkkyyteen.Kiinankaalin lämpötilavaatimuksettekevät siitä parasta valita lajikkeet syyssatoon amatööriviljelyyn tontilla tai puutarhassa. Sitten kiinankaalin viljely alkaa heinäkuussa, niiden pitäisi kyetä varmistamaan mahdollisimman korkeat lämpötilat kasvun alkuvaiheessa.
Pekinen syyskorjuuseen suositeltavat kiinankaalilajikkeet ovat :
- Kiinankaali 'Granaat'- muodostaa tiheitä, pitkiä päitä, noin 50 cm korkea ja 12 cm leveä. Täydellinen viljelyyn suoraan kylvöstä kesällä,
- kiinankaali 'Bristol'- tämän lajikkeen siemenet kylvetään ruukkuihin kesäkuun puolivälissä ja kasvipenkit istutetaan heinäkuun jälkipuoliskolla. Herkän juurijärjestelmän vuoksi muista kastella kasvit säännöllisesti. Sadonkorjuu on mahdollista syys- tai lokakuussa. Tämän kiinankaalilajikkeen päät sopivat parhaiten suoraan kulutukseen.
Jos haluamme kasvattaa kiinankaalia keväällä, tulee muistaa varmistaa kasvihuoneessa tai lämmitetyssä tunnelissa sopiva lämpötila tuotetuille taimille.Kiinankaalilajikkeet sopivat kevätviljelyyn :
- Kiinankaali 'Optico F1'- varhainen lajike, hyödyllinen viljelyssä maassa ja peiton alla.Voidaan syödä raakana tai keitettynä. Se soveltuu loppukevään ja alkukesän sadonkorjuuseen (kylvö maalis-huhtikuussa kylvöpenkille tai suoraan maahan), sekä syyskorjuuseen (kylvö kesä-heinäkuussa),
- Kiinankaali 'Manoko F1'- varhainen lajike peiton alla ja maassa viljeltäväksi. Suositellaan suoraan kulutukseen ja lyhytaikaiseen varastointiin. Kestää vernaalisoitumista kevätviljelyn aikana (ei taipumusta ennenaikaiseen kukinnan muodostumiseen lämpötilanvaihteluiden vuoksi), mutta vaatii taimien valmistelua vähintään 20 °C:n lämpötilassa.
Tietysti kannattaa kiinnittää huomiota myösmuihin kiinankaalilajikkeidenominaisuuksiin, kuten vastustuskyky tämän vihanneksen yleisimpiin sairauksiin. Kiinankaali 'Chorus' ja 'Parkin' sietävät kaalin syfilistä, kun taas varhaiselle 'Nerva' -lajikkeelle on tunnusomaista hyvä vastustuskyky kukinnan verson irtoamista ja lehtien reunojen ruskistumista vastaan. Toisa alta 'Sapporo' kiinankaali sopii erinomaisesti tuoreisiin salaatteihin erittäin hauraiden ja mehukkaiden lehtiensä ansiosta.
kiinankaali - viljely
Kiinankaali kasvatetaan kylvöstä suoraan maahan tai taimistaTaimet kasvatetaan peiton alla ja penkeissä aikaisempaa satoa varten.kiinankaalia voidaan kasvattaa kasvispenkissäkeväällä, kesällä ja syksyllä, mutta vain jälkimmäisessä se kylvetään suoraan maahan. Kasvihuoneessa tai tunneleissa sitä kuitenkin kasvatetaan yleensä esikasvina aikaisin keväällä tai jälkiviljelynä myöhään syksyllä.
Tontilla kasvatettu kiinankaali
Kuva. depositphotos.com
Varhain keväällä kasvihuoneessa kasvatettu kiinankaalikannattaa korjata huhtikuun puoliväliin mennessä, koska korjuun viivästyminen voi johtaa kukinnan verson puhkeamiseen, ts. vernaalisointi. Samasta syystäsyksyn kiinankaalin viljelyn ei pitäisi alkaa ennen heinäkuun puoliväliä
Kiinankaalin kevätviljely pellolla onnistuu vain taimistaTaimia pellolle istutettaessa taimet tulee suojata hyvin lämpötilan pudotuksilta, esim. -kudottu kangas.
Oikeanlaisen kasvun ja hyvänmakuisten tiheiden päiden tuotantoonKiinankaali vaatii melko tietyn lämpötilakurssin :
- noin 20 ° C kasvun alkuvaiheessa, taimien tuotantovaiheessa (jos lämpötila ei ole riittävän korkea, kasvit ovat alttiita vernaalisoitumiselle tai varhaiselle kukintojen puhkeamiselle),
- 15-16 ° C päätä sitoessa,
- 10-13 °C. viljelyn viimeisessä vaiheessa sadonkorjuuseen asti
Tämä lämpötilajärjestelmä, eli lämpö viljelyn alussa ja viileämpää mitä lähempänä sadonkorjuupäivää,harrastelijaisessa kiinankaalin viljelyssä tontilla tai puutarhassaon helpoin saada kylväessään kesällä syksyn satoa varten.Siksikiinankaalin parhaat sadot saadaan syyskasveista, kasvattamalla niitä penkeissä heinäkuun puolivälin kylvöstä lokakuun sadonkorjuuseenTänä aikana kiinankaalia voidaan kasvattaa jälkiviljelynä herneiden, salaatin tai pinaatin jälkeenOlemme koonneet kiinankaalin kylvö-, istutus- ja sadonkorjuupäivät hyödylliseen taulukkoon
Lataa tämä taulukko tulostettavana versiona:
- Kiinankaali - kylvö-, istutus- ja sadonkorjuupäivät (PDF)
Kiinankaali reagoi huonosti raskaaseen, tiivistyneeseen maaperään ja seisovaan veteen.Kiinankaalin viljelyn maaperän pH:n tulee olla välillä 6,5 - 7,5Maaperässä, jonka pH on alhainen, kiinankaali kasvaa huonosti ja saa helposti kaalin kuppatartunnan. Kevyt maaperä tulisi rikastaa humuksella suurilla annoksilla kompostia tai lantaa.
Kiinankaalin viljelyssä on erittäin tärkeää muuttaa Kuten muiden brassica-kasvien, myös kiinankaalin, viljelyperiaate samassa paikassa ei ole useammin kuin kerran 3 vuodessa.Varhaisperunasta tulee erittäin hyvä esisato kiinankaalilleKiinankaali itsessään on myös hyvä esikasvi. Varjostaa alustan hyvin, säilyttää sen kokkareisen rakenteen ja estää rikkakasvien kasvua
Jos kiinankaali on heti heinää,10m² alueelle kylvetään noin 2 g kiinankaalin siemeniä Taimien kanssa kasvatettaessa kiinankaalin siemenet kylvetään parhaiten ruukkuihin, jotta ne voidaan varovasti istuttaa maahan. Tämä on tärkeää, koska kiinankaalin juuret ovat hauraita ja helposti vahingoittuvia. Amatööriviljelyssä siementen kylvö turveruukkuihin on hyvä ratkaisu. Kasveja istutettaessa ne istutetaan yhdessä ruukkujen kanssa, jotka hajoavat nopeasti maassa ja lannoittavat alustan. Silloin ei ole vaaraa vahingoittaa juuria istutuksen aikana.
kiinankaali - sadonkorjuu ja varastointi
Korjaamme kiinankaalin noin 60-100 päivää kylvön jälkeen , kun päät ovat jo hyvin kehittyneet. Tarkka päivämäärä riippuu tietysti lajikkeen kasvukaudesta.
Jos kiinankaali on tarkoitettu suoraan kulutukseensyysviljelmistä, se voidaan korjata syyskuun lopusta lokakuun loppuunKaalin pään leikkaamisen jälkeen on parasta poistaa uloimmat lehdet välittömästi ja kääri pää folioon kosteuden häviämisen estämiseksi. Muista kerätä kaikki kaalinpäät ennen ensimmäistä pakkasia.
Kun kiinankaalia kerätään varastointia vartenmenettely on hieman erilainen. No, suojalehtiä ei poisteta, ja syvyys leikataan juuri niiden alta. Aseta sitten kaalinpäät pystysuoraan laatikoihin ja siirrä ne varastotilaan.
Kiinankaalin päitä voidaan säilyttääuseita viikkoja kylmäkammioissa 0-3 °C:n lämpötilassa. Kotona voimme säilyttää sen jääkaapissa, alemmalla hyllyllä, enintään 2 viikkoa.
Muista, ettäkiinankaalia ei pidä pitää eteeniä erittävien vihannesten ja hedelmien lähellä . Vältä siis kiinankaalin säilyttämistä omenoiden, päärynöiden ja tomaattien viereen. Heidän seurassaan kiinankaalin lehdet kellastuvat nopeasti.
Diplomi-insinööri Joanna Białowąs
