Yrtit houkuttelevat aistejamme monin eri tavoin: raikkaalla aromilla, hedelmäisellä tai mausteisella maulla.Jos käytämme keittiössämme hienostuneita reseptejä eri puolilta maailmaa tai pidämme kokeista epätavallisilla lisäaineilla, haluamme varmasti käyttää erilaisia yrttejäKasvatamme mieltymyksiimme ja tarpeisiimme sopivia kasveja, voimme asentaa sekä puutarhaan että parvekkeelle.
Äskettäin yrttisängymme olivat melko huonoja.Useimmissa puutarhoissa kasvatettiin ruohosipulia, persiljaa, meiramia, tilliä, leijonaa ja minttua, harvoin sitruunamelissaa, timjamia, meiramia ja rakuunaa Joskus mukana oli myös basilikaa, joka antaa tomaattisalaatille täydellisen välimerellisen maun. Nykyään meillä on saatavilla yhä useampia lajikkeita, joilla on erilaisia makuja ja tuoksuja.
Jalostettiin esimerkiksi sitruunan, kanelin tai aniksen makuisia tai voimakkaan pippurin tuoksuisia basilikalajikkeita.Kasvatamme basilikaa yleensä siemenistäItäneet kasvit ovat useimmiten monivuotisia lajikkeita, kuten 'Afrikan Blue' basilika, jonka tulisi talvehtia pakkasettomassa huoneessa. Jotta basilika kasvaisi hyvin, se tarvitsee täyden auringon. Etanojen suojaamiseksi sitä on parasta kasvattaa ruukuissa.
timjami moninaamaisina
Meillä voi olla ongelmia valinnan kanssa timjamin tapauksessa. Tunnetuin on Thymus vulgaris, jonka hartsimainen aromi rikastuttaa monia Välimeren keittiön ruokia. Myös hedelmätuoksut ovat yhä suositumpia.Thymus x citriodorusilla on jo erilaisia lajikkeita, joiden lehdet ovat keltaisia tai valkoisia.
Thymus herbabaronan lehdissä on epätavallinen kuminan maku, ja Thymus thracicus 'Pine Wood' maistuu pinjansiemeniltä. Molemmat kasvit ovat myös täydellisiä mausteita välimerellisiin ruokiin. Aasialaisen keittiön makua rikastuttavat Thymus-lajit kookostimjami 'Kokos' ja inkivääritimjami 'Ginger'.
Timjamin eri muodot ovat 5-30 cm korkeita ja kasvavat matoissa.Kasvi pitää täydestä auringosta ja sellaisissa olosuhteissa se kerää eniten eteerisiä öljyjäMaaperän tulee olla läpäisevää, ei kovin hedelmällistä, emäksistä. Kylmillä alueilla timjami tulisi peittää esimerkiksi tunikalla.
Kukkapenkissä timjami sopii hyvin muiden Välimeren yrttien kanssa. Se voidaan istuttaa Salvia officinalis-, Origanum-salvia-, Satureja montana -vuoristosalvia- tai Santolina viridis -vihreän salviaan viereen.
Kasveja yrttitarhan monipuolistamiseksi
- Salvia'Nazareth' on uusi lajike, joka hämmästyttää herkällä marsipaani-aromillaan.
- Lehtien mausteinen tuoksutimjami'Inkivääri' on hyvin samanlainen kuin kuivatun juuren tuoksuinkivääri .
- Meksikolainen oreganoPoliomintha longif.webpolia on tiheä tapa ja jättää pippurisen maun
- Korianterion tulossa yhä suositummaksi mausteeksi. Sopii erityisesti aasialaisiin ruokiin.
- Oranssit kukat ja mintun tuoksu ovat tunnusmerkkejäkorvaperuukkiAgastache aurantiaca.
Kreikkalaisen origanum heracleoticumin lehdet ovat täydellinen pizzamauste.Sen pienet valkeat kukat, jotka avautuvat kesäkuusta syyskuuhun, ovat myös erittäin aromaattisiaOn hyvä tietää, että meksikolaisen Poliomintha longif.webpolian lehdet ovat pizzamausteiden makuisia, vaikka pensas on ei liity Välimeren kasveihin.
USA:n eteläosasta kotoisin oleva kasvi kasvaa 60 cm korkeaksi ja kukkii toukokuusta syyskuuhun. Kehittyvät kukat ovat valkoisia ja muuttuvat sitten vaaleanpunaisiksi. Amerikkalainen pensas kasvaa täydellisesti astiassa, jossa on hyvä vedenpoisto.
Yrttipenkki on parasta aloittaa keväällä.Maustekasvit tarvitsevat vain aurinkoisen paikan, jossa on löysä, läpäisevä maaperä, jonka läpi sadevesi tihkuu nopeastiIlman lämpötilan noustessa yrtit kehittyvät nopeasti ja ovat pian korjattavissa
