Jos pidämme uusista, erottuvista makuista, kannattaa kokeilla vesikrassia Nasturtium officinaleSe on kaaliheimoon kuuluva monivuotinen kasvi, joka kasvaa villinä purojen rannoilla, ajoittain tulvilla olevilla kosteikoilla, erityisesti maamme länsi- ja eteläosissa.Vesikrassi on ollut tiukan lajisuojelun alaisena vuodesta 2004.
Sitä voidaan kuitenkin menestyksekkäästi kasvattaa, kuten englantilaiset, hollantilaiset, ranskalaiset, saksalaiset ja sveitsiläiset, erityisissä kastelutiloissa. Jos meillä on puutarhassa lampi, yritetään kasvattaa tätä vihannesta säiliön matalilla rannoilla.Riittävä veden puhtaus on kuitenkin tärkeää - luonnossa krassi kasvaa pääasiassa virtaavan veden päällä. Sitä voidaan lisätä sekä siemenistä että jakamalla kasveja
Vaatii aurinkoisen tai puolivarjoisen paikan ja lievästi emäksisen tai neutraalin maaperän.Sitä voidaan kasvattaa myös kotona, kivillä ja kivennäisvedellä täytetyissä astioissa.Krassin käyttökelpoinen osa on lehdet ja versot sekä pienet siemenet. Lehtiä käytetään erilaisissa salaateissa ja salaateissa, mutta myös lisäkkeenä voileipissä, raejuustossa, keitoissa, munakasissa ja lihoissa ja siemeniä käytetään lihan ja salaattien maustamiseen.
Vesikrassi on rikas vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.Puolassa sen korjuu on lailla kiellettyä, mutta krassin siemeniä voi ostaa maista, joissa sitä kasvatetaan laajemmin, esim. Saksasta
