Perunoita kasvatettiin alun perin Euroopassa koristekukkien ja -hedelmien vuoksi, vaikka niitä käsiteltiin myös lääkekasveina, jotka auttoivat torjumaan monia vaivojaMyöhemmin ne olivat arvokasta herkkua tarjoiltuna vain kuninkaallisilla pöydillä.
Vasta 1800-luvun alussa, yli 200 vuoden Puolassa olon jälkeen, perunasta tuli yleinen viljelykasvi. Sitä alettiin arvostaa viljan epäonnistumisen jälkeen 1700-luvun jälkipuoliskolla.Nykyään voit usein kuulla väitteen, että perunat, kuten maissi tai tomaatit, ovat Amerikan suurin lahja vanhalle mantereelle. Tunnemmeko tämän genren hyvin?
Rekisteröityjen perunalajikkeiden määrä on yli kolme tuhatta, vaikka Perun perunan geenipankkiin on talletettu kymmenen tuhatta lajikettaPerunan mukuloissa voi lajikkeesta riippuen olla erilaisia värit - useimmat tuntemamme lajikkeet ovat valkoisia tai keltaisia, mutta ne voivat olla myös violetteja, purppuransinisiä tai vaaleanpunaisia.
Mielenkiintoista kyllä, juuri nämä värikkäät perunalajikkeet ovat paljon vähemmän tunnettuja, vaikka ne ovatkin vanhempia ja pidempään viljelyssä käytettyjä. Perun myyntikojuilta löytyy ainakin useita kymmeniä erilaisia väriltään erilaisia.He ovat sen velkaa antosyaanien - arvokkaiden kasvipigmenttien, joilla on korkeat terveyttä edistävät arvot - läsnäolo.
Internetissä on paljon tietoa "uusista" värillisistä perunoista, ja niiden hinnat ovat paljon korkeammat kuin "perinteisten" lajikkeiden.
värillisten mukuloiden kasvattamisen ABC
Värikkäitä perunoita kasvatetaan samalla tavalla kuin tunnettuja lajikkeita.Maan tyypistä riippuen siemenperunat istutetaan keväällä, huhtikuun 2./3. vuosikymmenellä, kun maan lämpötila saavuttaa 10 °C, 5-20 cm syvyyteen ja itämisen jälkeen , niitä kaivetaan.Maaperän tulee olla melko ilmava, runsaasti orgaanista ainesta - sitä kannattaa viljellä toisena vuonna lannan levittämisen jälkeen
Kasvukauden aikana mukuloita tulee kastella, mutta kohtuudella, jotta ne eivät huonone. Kun mukulat ovat saavuttaneet halutun koon, ne voidaan korjata peräkkäin - tämä on helpompi tehdä, kun kasvit ovat kasassa.Kertakorjuu suoritetaan, kun maanpäällinen osa alkaa kuolla pois
Epätavalliset perunalajikkeet
1. Varhainen 'Bila' on yksi vanhimmista puolalaisista perunalajikkeista, joilla on keltainen liha ja matalat silmät, yleistyyppiä.
2. 'Highland Burgundy Red' erottuu punaisista mukuloista, joissa on vaaleanpunainen hedelmäliha ja vaalea reuna.Soveltuvat paistamiseen ja leivontaan, ne menettävät osittain värinsä kypsennyksen aikana
3. 'Shetland Black'lle on ominaista tummansininen kuori ja vaalea liha, jossa on purppuransinisiä raitoja, se sopii täydellisesti perunoihin ja perunoihin.
4. "La Ratte" arvostetaan Ranskassa mukuloiden alkuperäisen pitkänomaisen muodon ja hienostuneen maun ja pähkinä-kastanjan vivahteen vuoksi. on keltainen.
5. "Blue Congo" erottuu sinivioleista mukuloista, jotka haalistuvat hieman kypsennettynä.
6. 'Skerry Blue' on irlantilainen lajike, jolla on punainen kuori ja keltainen liha ja joka soveltuu monipuoliseen kulinaariseen käyttöön.
7. 'Vitelotte' on ranskalainen lajike, jonka mukuloiden väri on intensiivinen purppura, sopii pääasiassa leivontaan, grillaukseen ja paistamiseen sekä perunalastuihin
8. Batat, jota kutsutaan bataattiksi, on perunasusi, laji, joka ei ole sukua perunalle.Se on tullut yhä laajemmin saataville markkinoilla viime vuosina.Sopii paistamiseen, leivontaan ja ruoanlaittoon. Keittämiseen kuluu paljon vähemmän aikaa kuin perinteisen perunan.
