On hyvä tietää, että valkosipuli on yksi maailman viljellyimmistä vihanneksista.Mausteisista ja lääkinnällisistä ominaisuuksistaan arvostettu kasvi aiheuttaa usein erittäin epäsuotuisia reaktioita hajunsa vuoksi.Käytämme yleisimpiä valkosipulilajikkeita Allium sativum, jotka synnyttävät maanalaisia neilikasta valmistettuja sipulia (päätä).
Valkosipulia on kasvatettu maailmassa noin 5000 vuotta. Hyvin vanha eurooppalainen muoto on rocambul eli käärmevalkosipuli, Allium sativum var. ophioscorodon.Kasvi tuottaa pitkiä versoja, jotka päättyvät ilmasipulien ja harvoin, yleensä steriileillä kukinnoilla täytettyyn kukintoon.
Vanhemmat valkosipulilajikkeet voidaan tunnistaa niiden lyhyemmistä versoista. Uudet muodot eivät tuota kukkia.Kasvattajat varmistivat, että kasvit käyttävät kaiken energiansa sipulien kehittämiseenEuroopan alueilla viljellyt valkosipulilajikkeet eroavat paitsi kuorien värin ja maun suhteen myös sipulien koossa, yksittäisten neilikan ja ilmasipulien koko ja lukumäärä.
Kuinka kasvattaa valkosipulia?
Valkosipulin kasvatus aloitetaan yleensä istuttamalla yksittäisiä kynsiä, joista muodostuu pää. Voit myös istuttaa sipuleita kukinnoista.Niistä kasvavat kasvit ovat vähemmän alttiita taudeille, koska maaperän haitalliset mikro-organismit eivät voi tartuttaa ilmasipuleitaTällä tavalla saadut päät ovat pyöreitä ja yleensä komeita, mutta jakamattomia . Vasta toisena viljelyvuonna ne kasvavat suuriksi sipuliksi, jotka koostuvat monista neilikkaista. Kypsät ilmasipulit istutetaan syksyllä tai aikaisin keväällä 3 cm:n välein.Kesäkuussa kaivetaan sipulit esiin ja säilytetään lämpimässä, varjoisassa ja ilmavassa paikassa syksyn istutukseen asti.
Mielenkiintoinen laji on Allium tuberosum mukula-valkosipuli. Sen puutarhalajikkeet kylvetään ruohosipulin k altaiseen kukkapenkkiin tai istutetaan ruukkuihin. Litteät lehdet voidaan poimia lennossa, leikata kokonaan maanpinnan yläpuolelta, ne myös kasvavat helposti takaisin. Nuoret kasvit kehittyvät melko hitaasti ensimmäisenä vuonna. Seuraavalla kaudella mukulavalkosipuli kasvaa voimakkaasti ja on lajikkeesta riippuen koristeltu valkoisilla, punaisilla tai violeteilla kukilla.
Valkosipulia on pidetty tärkeänä lääkekasvina vuosisatojen ajan. Sen tiedetään estävän patogeenisten bakteerien ja virusten kasvua ja alentavan verenpainetta.Pieni neilikka sisältää terveydellemme arvokkaita kemikaaleja, eteerisiä öljyjä, mineraalisuoloja ja hivenaineita.Arvokkain on raaka valkosipuli
Valkosipuli
Kasvitieteellinen nimi:Allium
Viljely:syksyllä tai keväällä istutamme yksittäisiä neilikkaa tai pieniä ilmasipuleita; hiekkasavi, kuiva ja aurinkoinen maaperä on parasta
Hoito:kuokkaus 2-3 kertaa kasvukauden aikana, säännöllinen kitkeminen erityisesti kasvun alussa
Lannoitus:3-5 l/m2 kompostia ennen istutusta, lisäksi toukokuussa 25 g/m2 rakeista lannoitetta
Kokoelma:heinäkuun puolivälistä (lopusta)
Milloin ja miten istuttaa
Paras aika istuttaa valkosipulia omaan puutarhaan on syyskuu, viimeistään lokakuun alku. Alueilla, joilla on epäsuotuisa ilmasto, valikoidut lajikkeet, kuten 'Cyril' ja 'Janus', istutetaan mieluummin keväällä.Kevätistutussipulit kypsyvät noin 4 viikkoa myöhemmin ja ovat yleensä pienempiä kuin syksyiset.Kevätvalkosipuli säilyy kuitenkin paremmin kuin syksyllä istutetut. Paina neilikka kevyesti maahan 10 cm:n etäisyydellä toisistaan n. syvyyteen.5 cm kantapää alaspäin ja lopuksi peitä ne mullalla.
